[Rezept] Zitronencreme

Huhu ihr lieben,

für ein bisschen Sommerfeeling aus dem Glas habe ich euch hier ein sehr leckeres und erfrischendes Rezept für euch. Super passend bei dem warmen Wetter und schnell gemacht ist sie auch noch :) 

Hier nun das Rezept für ca 6 Portionen:

Zutaten

Kuchenreste zerbröselt, Keksbrösel, was ihr gerade so da habt

4 Blätter Gelatine

3-4 Zitronen

1 Becher Creme fraiche

80 gr Zucker (je nachdem wie süß/sauer ihr es haben wollt etwas mehr/weniger nehmen)

200 gr Frischkäse, natur

2 Packungen Schlagsahne

als Deko: Zitronenscheibe, Minze

Zubereitung

Gelatine in kaltem Wasser einweichen, Zitronen auspressen und in einem Topf auf niedriger Stufe erwärmen. Gelatine ausdrücken und im Zitronensaft auflösen lassen, anschließend den Zucker einrühren. Etwas abkühlen lassen und in der Zwischenzeit Creme fraice mit dem Frischkäse verrühren. Die Masse dann zu der Gelatine hinzugeben und verrühren. Ich schütte es dann wieder zurück in die Schüssel, wo ich den Frischkäse mit dem Creme fraiche verrührt habe, dann kühlt es schneller ab. Die Masse in den Kühlschrank stellen und etwas abwarten bis ihr die steif geschlagene Sahne unterrührt. Ich habe nicht die komplette Sahne untergehoben sondern ein bisschen zur Seite gestellt um es später oben drauf zu verteilen. Wenn ihr Kuchenreste habt könnt ihr diese auf dem Boden der Form verteilen, falls nicht könnt ihr Keksbrösel nehmen, aber die Zitronencreme schmeckt auch ohne Kuchen-oder Keksbrösel^^ Danach könnt ihr Zitronencreme in Formen eurer Wahl füllen (ich nehme immer Marmaldengläser :D) und in den Kühlschrank stellen. Wenn die Creme fest ist, die Sahne darauf geben und mit einer Zitronenschreibe und Minze verzieren.

Die Creme sollte auch mit Limetten, Orangen oder anderen Zitrusfrüchten schmecken.

bis zum nächsten Beitrag,

eure Heike

[Rezept] Maultaschen nach Oma`s Art

Huhu ihr lieben,

ich habe mal wieder ein Rezept für euch und zwar für leckere Maultaschen nach Oma`s Art. Früher habe ich sehr gerne gekaufte Maultaschen gegessen, bis ich meinem Mann und seiner Oma begegnet bin :D Maultaschen sind eins der liebsten Essen von meinem Mann und so gab es öfters welche bei seiner Oma. Der Unterschied zwischen gekauften und selbstgemachten ist echt groß und ich muss sagen, seitdem esse ich auch lieber die selbstgemachten, am besten frisch aus dem Topf *_* Aber wenn es mal schnell gehen muss greifen wir auch auf die gekauften zurück. 

Hier nun das versprochene Rezept:

Zutaten
1 fertigen Nudelteig
500 g Hackfleisch
500 g Fleischkäsbrät
450 g Rahmspinat
2 Eier
1 Bund Petersilie (oder 1 Päckchen gefrorene Petersilie)
2 mittelgroße Zwiebel
1 El Öl
1 altes Brötchen (geht auch mit frischen ;) )
Salz, Pfeffer, Suppengewürz zum Abschmecken

Zubereitung

Zwiebeln und Petersilie klein schneiden und mit etwas Öl anbraten. Währenddessen Hackfleisch, Fleischkäsbrät, Rahmspinat und die Eier vermengen (Ein Kartoffelstampfer eignet sich gut, ansonsten geht es natürlich auch mit den Händen --> hatte hierfür immer einen Handschuh an, damit sich die Füllung nicht unter den Nägeln sammelt). Das Brötchen in Wasser ein paar Minuten einweichen lassen, bis es sich voll saugt, dann das Wasser ausdrücken und zur Füllung hinzugeben. Wenn die Zwiebeln mit der Petersilie angedünstet sind etwas abkühlen lassen und dann ebenfalls zur Füllung hinzugeben. Mit Salz & Pfeffer abschmecken, nach Bedarf noch weitere Gewürze verwenden.

Nun den Nudelteig aufrollen, aber nur soweit wie ihr Füllung darauf verteilt, da der Teig an der Luft schnell hart wird. Ich verteile die Füllung auf dem Teig und rolle diesen dann ein (Siehe Bild 2). So hat man schnell viele fertige Maultaschen. 

Etwas aufwendiger wird es wenn man kleine Rechtecke aus dem Teig schneidet und diesen dann mit Füllung füllt (damit der Nudelteig aneinander klebt, gebe ich etwas Wasser an die Ränder und dann gut festdrücken, für ein schönes Muster kann auch noch mit einer Gabel am Rand entlang gedrückt werden. 

Wer ebenfalls kleine "Teigtaschen" haben möchte, aber nicht jede einzeln befüllen mag, der kann die Füllung auf dem Teig verteilen und dann den Teig (ohne Füllung) auf die Seite mit der Füllung umklappen. Danach nehmt ihr einen Kochlöffel oder einen ähnlich langen Stab (Oma hat dafür immer eine Gardinenstange verwendet, welche man zwischen Fenstern einspannen kann) und drückt diesen auf den Nudelteig, entsprechend der gewünschten Form und Größe der Taschen. Danach könnt ihr an den Abdrücken entlang die Maultaschen ausschneiden. 

Bei der Methode hat man auch recht schnell viele Maultaschen, es passiert aber öfters, dass diese beim Schneiden etwas aufreisen. Keine Angst die Füllung bleibt beim Kochen drinnen, sie sind dann halt nur nicht ganz so schön, schmecken aber trotzdem mega lecker ;) Wenn ihr die Maultaschen nach Belieben zugeschnitten habt werden diese in einem Topf mit etwas Suppengewürz solange gekocht, bis sie nach oben schwimmen :) Ein paar "unschöne" werden direkt vernascht, da sie frisch am besten schmecken <3 



Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachkochen und schreibt doch gerne in die Kommentare wie sie euch geschmeckt haben und was euer Lieblingsessen ist.

Danach können sie noch weiter verarbeitet werden zu Maultaschen mit Ei, Maultaschensuppe oder Maultaschen mit geschmälzten Zwiebeln und Kartoffelsalat - alles worauf ihr halt Appetit habt :)

Bis zum nächsten Mal

eure Heike

Rückblick 2018

Hallo ihr lieben,                                                                                          ggfs. Werbung vorhanden?:D

das Jahr 2018 ist vorbei und 2019 nun ein paar Tage alt :) Gerne möchte ich mit euch auf das Jahr 2018 zurückblicken und euch meine Ziele für 2019 mitteilen.

Erst einmal möchte ich mich bei allen bedanken die mich unterstützen, sei es mit Likes auf Beiträgen oder Bilder, Kommentare in den sozialen Medien, geteilte Beiträge oder Austausch über Nachrichten. Ich danke jedem einzelnen und wünsche euch ein super Start in das Jahr 2019.

Ein Jahr voll leckerer Kuchen/Torten, herzhaften Leckereien und wundervoller Momente, aber auch ein paar Tiefen ist nun vorüber und ich freue mich auf das Jahr 2019, welches ein paar Veränderungen mit sich bringen wird (und nein ich bin nicht schwanger :D)

Dieses Jahr habe ich meinen Job in der Probezeit beendet (da mir meine Aufgabenvielfalt nicht gefallen hatte), war dann ein paar Monate auf der Suche nach etwas Neuem (an manchen Tagen habe ich sehr an mir gezweifelt, ob es die richtige Entscheidung war und ob ich jemals was Neues finde...). Hatte einen tollen Geburtstag mit Freunden und Famile gehabt. Haben unser erstes Ehejahr überstanden :D Als Kneipp VIP Blogger hatte ich Karten für die Oper Nabucco in Heidenheim gewonnen und einen tollen Tag mit meiner Freundin dort verbracht. An einer Arbeitsrechtsschulung durfte ich teilnehmen, bevor mein neuer Job direkt im Anschluss losging. Dadurch konnte leider unser geplanter Sommerurlaub (Rundreise durch Italien nach Sizilien & zurück) nicht stattfinden. Wir haben dann verkürzt Urlaub in Sachsen bei den Eltern von meiner Schwägerin ihrem Freund gemacht. Direkt im Anschluss ging es für mich zu Kneipp zum Blogger-Event (meinem ersten Blogger-Event, wo ich eine neue Freundin in meiner Gegend kennengelernt habe). Ein voller Erfolg in jeder Hinsicht. War mit Freundinnen auf der FBM beim Harry Potter Weltrekordversuch dabei und habe meine Lieblingsautorin (Stefanie Hasse) getroffen und ihr Buch Schicksalsbringer signieren lassen. Habe meine erste Babybauchtorte gemacht, mit der ich mega zufrieden war. Habe mit meinem Mann einen Ausflug zum Schloss Lichtenstein unternommen. Auf der Kreativmesse in Stuttgart war ich als Presseblogger unterwegs und habe beim Tortenwettbewerb teilgenommen (leider keinen Platz, aber viel Erfahrung gewonnen). Wir haben ein Haus gekauft bei dem wir Mitte diesen Jahres zusammen mit meinen Schwiegereltern einziehen werden. Ich habe mit meiner Freundin an einem Handlettering Workshop von goldgerahmt (sehr zu empfehlen!) teilgenommen. Die ersten gelungenen Zimtsterne mit Freundinnen gebacken. War im Musical Anastasia - wow war das ein tolles Musical *.* Hatte ein wunderschönes Weihnachtsfest mit der Familie und entspannte freie Tage. Mein erster Stirnband gehäkelt.

Als ich das so runter geschrieben habe ist mir bewusst geworden wie viel ich tatsächlich das Jahr über erlebt habe. Dachte die ganze Zeit als ich Rückblicke von anderen gesehen/gelesen habe das ich das Jahr über nichts erlebt hatte :D kennt ihr das Gefühl? Mich würde auch interessieren, wie euer Jahr lief und was ihr alles erlebt habt.--> Schreibt es mir gerne in die Kommentare.

Für 2019 nehme ich mir vor

- endlich wieder mehr Zeit zum Bloggen nehmen, das ist aufgrund der vielen Arbeit im Geschäft sehr stark liegen geblieben - was ich selber total schade finde, da ich viele tolle Produkte testen konnte und leider nicht die Zeit gefunden habe darüber zu berichten.

- mich nochmals intensiv mit dem Thema eigene Webseite zu beschäftigen, damit verbunden ist ein neuer Name für den Blog (hatte lange Zeit Fekönchens Welt im Kopf, da ich viele verschiedene Themen damit abdecken könnte - bin mir aber nicht sicher ob Blogname mit Xs Welt nicht irgendwie ausgelutscht sind, aber aktuell fällt mir nichts besseres ein womit ich meine Testberichts, Essperimente, Rezensionen, DIY,etc abdecke --> falls ihr einen Vorschlag habt, gerne her damit ;) )

- mich intensiver mit meinen Hobbies (fimolieren, lesen, häkeln, handlettern, zeichnen, diys...) zu beschäftigen und diese dann auch mehr auf der Webseite einzubinden

- meine Fotokünste auf Instagram & allgemein zu verbessern

Schön wäre es auch wenn wir auf Instagram die 1000 Follower knacken ist aber nur ein "Nebenziel", was durch die Verbesserung der Fotokünste vllt von ganz alleine passiert :)

Habt ihr Ziele/Vorsätze die ihr umsetzen oder erreichen möchtet? --> Schreibt es mir gerne in die Kommentare.

Nachfolgend seht ihr ein paar Eindrücke von 2018 nach verschiedenen Kategorien geordnet.

Einige meiner Produkttests an denen ich über das Jahr verteilt teilnehmen durfte

Das Kneipp-Blogger Event in ein paar wenigen Bildern

Hier ein paar Einblicke meiner Essperimente:

 Auf hoffentlich ganz ganz bald 

eure Heike