[Rezept] Hundekekse selbst gemacht

Hallo ihr lieben, 

heute habe ich mal einen etwas anderen Beitrag für euch und zwar ein Rezept mit dem ihr super leicht Hundekekse/leckerlies selber machen könnt. Unsere Hündin Nami hat diese ausreichend getestet und kann sie euch nur empfehlen ;) 

Ihr braucht dazu nur folgende Zutaten:

1 Tasse Haferflockenmehl (habe dazu einfach Haferflocken im Multizerkleinerer zerkleinert) 
--> Am besten ein bisschen mehr zerkleinern, damit man bei Bedarf noch was zum Teig hinzufügen kann
1 Ei 
1/2-1 Banane 

Ausstecher oder Pastaschneider

Nudelholz

Zubereitung:

Haferflockenmehl mit der zerdrückten Banane vermischen und anschließend das Ei dazu geben. Alles so lange vermischen bis ein ausrollfester Teig entsteht. Wenn es zu klebrig ist dann einfach noch etwas Haferflockenmehl hinzugeben. Lässt sich sehr gut zwischen Frischhaltefolie/Backpapier ausrollen. Jetzt könnt ihr entweder Motive ausstechen und diese mit einem Buchstabenstepel verzieren. Wem das zu aufwendig ist/zu lange dauert, der kann einfach Streifen mit einem Pasta oder Pizzaschneider zuschneiden. Im Backofen bei ~180 Grad Ober/Unterhitze für ca. 20 Minuten backen. Abkühlen lassen und schon können sie von eurem Hund vernascht werden :) 

Wenn euch dieses Rezept gefallen hat dann lasst doch gerne ein Kommentar dar, auch ob wir weitere Rezepte mit euch teilen sollen. 

Bis zum nächsten Beitrag,

[Blogtour] Die Liebe entscheidet - Sissi Steuerwald

Hallo ihr lieben,                                                                     [Werbung, da Teil des Bloggerteams]

heute habe ich einen besonderen Beitrag für euch. Die liebe Sissi hatte mich auf Instagram gefragt, ob ich bei ihrer kulinarischen Blogtour dabei sein möchte. Das klang sehr interessant und daher habe ich zugestimmt. Zuerst stelle ich auch das Buch vor und dazu passend dann ein Nachtisch mit Rezept zum selber ausprobieren :) 

Die Liebe entscheidet von Sissi Steuerwald // Klappentext:

Du darfst entscheiden!

Clara lebt auf dem Weingut ihrer Pateneltern. Seit klein auf hat man ihr prophezeit, dass sie den Winzersohn Stephan heiraten und mit ihm glücklich sein wird. Doch das Auftauchen des attraktiven Franzosen Sebastian stellt ihre Gefühlswelt auf den Kopf.

Gibt es verschiedene Arten von Liebe?

Welche empfindet sie für Stephan, mit dem sie fast verlobt ist? Und warum kann sie sich dem Charme ihres Besuchers nicht entziehen?

Clara stellt ihre bisherige Welt infrage und muss sich entscheiden, welchen Weg sie gehen möchte.

Begleite Clara und hilf ihr, die richtige Wahl zu treffen. Entscheide, ob Du den Folgeband mit Stephan oder den mit Sebastian liest und wer Deiner Meinung nach ein Happyend verdient. 

Ich finde das klingt ziemlich cool und ich habe bisher auch noch nie solche Entscheidungsbücher gelesen, ihr? Ab dem 22. August könnt ihr das Buch dann lesen und eure eigene Entscheidung treffen, wie es danach weitergehen soll. 

Wie versprochen findet ihr hier das Rezept (© eatsmarter) für eine (rheinhessische) Weinschaumcreme: 

Ihr braucht dazu

3 Blätter Gelatine

3 Eigelbe

2 EL Zucker

1 Msp. Bourbon-Vanillepulver

1 TL Zitronenschale

100 ml Weißwein

100 ml heller Traubensaft (geht auch mit einem anderen hellen Saft // ich hatte nur Apfelsaft da)

100 -200 ml Schlagsahne

200 g Beerenmischung

Zubereitung

1. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Inzwischen die Eigelbe mit Zucker, Vanillepulver und Zitronenabrieb mit einem Schneebesen verrühren. Weißwein und den Saft hinzugeben. Eingeweichte Gelatine dazu geben.

2. Wasser in einen Topf gießen und aufkochen lassen. Die Temperatur reduzieren und die Schüssel auf dem Topf stellen. Die Schüssel sollte mit dem Topfrand abschließen, damit kein Dampf entweichen kann, sollte aber nicht im Wasser stehen, sonst könnte die Creme schnell zu heiß werden und gerinnen. Darauf die Eigelbmischung dickschaumig schlagen. Um weiß und cremig zu werden, muss eine Temperatur zwischen 70 und 75 °C erreicht werden, das kann etwa 10 Minuten dauern.

3. Die Schüssel von der Hitze nehmen und noch kurz weiterschlagen, damit das Ei nicht stockt. Die Sahne steif schlagen und unter die Creme ziehen. Die Beeren putzen, waschen und nach Belieben halbieren.

4. Beeren in Gläser füllen, die Creme darauf geben und fertig ♡ ihr könnt es aber noch dekorieren wenn ihr mögt.

5. Dekorieren: ich habe 200 ml Sahne aufgeschlagen und die Hälfte für die Deko oben drauf verwendet. Dazu noch ein paar Blaubeeren und Schokoraspel und jetzt ist es wirklich fertig ^^

Wie hat euch der Beitrag gefallen und wünscht ihr euch weitere Buchvorstellungen mit passenden Leckereien? 

Bis zum nächsten Beitrag, 

[Rezept] Zitronencreme

Huhu ihr lieben,

für ein bisschen Sommerfeeling aus dem Glas habe ich euch hier ein sehr leckeres und erfrischendes Rezept für euch. Super passend bei dem warmen Wetter und schnell gemacht ist sie auch noch :) 

Hier nun das Rezept für ca 6 Portionen:

Zutaten

Kuchenreste zerbröselt, Keksbrösel, was ihr gerade so da habt

4 Blätter Gelatine

3-4 Zitronen

1 Becher Creme fraiche

80 gr Zucker (je nachdem wie süß/sauer ihr es haben wollt etwas mehr/weniger nehmen)

200 gr Frischkäse, natur

2 Packungen Schlagsahne

als Deko: Zitronenscheibe, Minze

Zubereitung

Gelatine in kaltem Wasser einweichen, Zitronen auspressen und in einem Topf auf niedriger Stufe erwärmen. Gelatine ausdrücken und im Zitronensaft auflösen lassen, anschließend den Zucker einrühren. Etwas abkühlen lassen und in der Zwischenzeit Creme fraice mit dem Frischkäse verrühren. Die Masse dann zu der Gelatine hinzugeben und verrühren. Ich schütte es dann wieder zurück in die Schüssel, wo ich den Frischkäse mit dem Creme fraiche verrührt habe, dann kühlt es schneller ab. Die Masse in den Kühlschrank stellen und etwas abwarten bis ihr die steif geschlagene Sahne unterrührt. Ich habe nicht die komplette Sahne untergehoben sondern ein bisschen zur Seite gestellt um es später oben drauf zu verteilen. Wenn ihr Kuchenreste habt könnt ihr diese auf dem Boden der Form verteilen, falls nicht könnt ihr Keksbrösel nehmen, aber die Zitronencreme schmeckt auch ohne Kuchen-oder Keksbrösel^^ Danach könnt ihr Zitronencreme in Formen eurer Wahl füllen (ich nehme immer Marmaldengläser :D) und in den Kühlschrank stellen. Wenn die Creme fest ist, die Sahne darauf geben und mit einer Zitronenschreibe und Minze verzieren.

Die Creme sollte auch mit Limetten, Orangen oder anderen Zitrusfrüchten schmecken.

bis zum nächsten Beitrag,

eure Heike

[Rezept] Maultaschen nach Oma`s Art

Huhu ihr lieben,

ich habe mal wieder ein Rezept für euch und zwar für leckere Maultaschen nach Oma`s Art. Früher habe ich sehr gerne gekaufte Maultaschen gegessen, bis ich meinem Mann und seiner Oma begegnet bin :D Maultaschen sind eins der liebsten Essen von meinem Mann und so gab es öfters welche bei seiner Oma. Der Unterschied zwischen gekauften und selbstgemachten ist echt groß und ich muss sagen, seitdem esse ich auch lieber die selbstgemachten, am besten frisch aus dem Topf *_* Aber wenn es mal schnell gehen muss greifen wir auch auf die gekauften zurück. 

Hier nun das versprochene Rezept:

Zutaten
1 fertigen Nudelteig
500 g Hackfleisch
500 g Fleischkäsbrät
450 g Rahmspinat
2 Eier
1 Bund Petersilie (oder 1 Päckchen gefrorene Petersilie)
2 mittelgroße Zwiebel
1 El Öl
1 altes Brötchen (geht auch mit frischen ;) )
Salz, Pfeffer, Suppengewürz zum Abschmecken

Zubereitung

Zwiebeln und Petersilie klein schneiden und mit etwas Öl anbraten. Währenddessen Hackfleisch, Fleischkäsbrät, Rahmspinat und die Eier vermengen (Ein Kartoffelstampfer eignet sich gut, ansonsten geht es natürlich auch mit den Händen --> hatte hierfür immer einen Handschuh an, damit sich die Füllung nicht unter den Nägeln sammelt). Das Brötchen in Wasser ein paar Minuten einweichen lassen, bis es sich voll saugt, dann das Wasser ausdrücken und zur Füllung hinzugeben. Wenn die Zwiebeln mit der Petersilie angedünstet sind etwas abkühlen lassen und dann ebenfalls zur Füllung hinzugeben. Mit Salz & Pfeffer abschmecken, nach Bedarf noch weitere Gewürze verwenden.

Nun den Nudelteig aufrollen, aber nur soweit wie ihr Füllung darauf verteilt, da der Teig an der Luft schnell hart wird. Ich verteile die Füllung auf dem Teig und rolle diesen dann ein (Siehe Bild 2). So hat man schnell viele fertige Maultaschen. 

Etwas aufwendiger wird es wenn man kleine Rechtecke aus dem Teig schneidet und diesen dann mit Füllung füllt (damit der Nudelteig aneinander klebt, gebe ich etwas Wasser an die Ränder und dann gut festdrücken, für ein schönes Muster kann auch noch mit einer Gabel am Rand entlang gedrückt werden. 

Wer ebenfalls kleine "Teigtaschen" haben möchte, aber nicht jede einzeln befüllen mag, der kann die Füllung auf dem Teig verteilen und dann den Teig (ohne Füllung) auf die Seite mit der Füllung umklappen. Danach nehmt ihr einen Kochlöffel oder einen ähnlich langen Stab (Oma hat dafür immer eine Gardinenstange verwendet, welche man zwischen Fenstern einspannen kann) und drückt diesen auf den Nudelteig, entsprechend der gewünschten Form und Größe der Taschen. Danach könnt ihr an den Abdrücken entlang die Maultaschen ausschneiden. 

Bei der Methode hat man auch recht schnell viele Maultaschen, es passiert aber öfters, dass diese beim Schneiden etwas aufreisen. Keine Angst die Füllung bleibt beim Kochen drinnen, sie sind dann halt nur nicht ganz so schön, schmecken aber trotzdem mega lecker ;) Wenn ihr die Maultaschen nach Belieben zugeschnitten habt werden diese in einem Topf mit etwas Suppengewürz solange gekocht, bis sie nach oben schwimmen :) Ein paar "unschöne" werden direkt vernascht, da sie frisch am besten schmecken <3 



Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachkochen und schreibt doch gerne in die Kommentare wie sie euch geschmeckt haben und was euer Lieblingsessen ist.

Danach können sie noch weiter verarbeitet werden zu Maultaschen mit Ei, Maultaschensuppe oder Maultaschen mit geschmälzten Zwiebeln und Kartoffelsalat - alles worauf ihr halt Appetit habt :)

Bis zum nächsten Mal

eure Heike